Assistant de direction en restauration - secteur Châteauroux (36) F/H

Descriptif de l'offre : Aujourd'hui, nous vous proposons un poste d'Assistant de direction en restauration H/F sur le secteur de Châteauroux (36).


Vous serez chargé(e) de :



- Définir le planning des employés (serveurs, équipiers, ...)
- Surveiller l'activité des équipes et vérifier l'application des procédures qualité, des règles de sécurité et d'hygiène
- Fidéliser la clientèle et appliquer la politique commerciale de l'établissement
- Gérer l'activité de l'établissement et s'assurer que le client soit satisfait.
- S'occuper du suivi administratif et commercial de l'établissement
- Engager du personnel et le former aux procédures de l'établissement
- Définir les cartes, les menus, et fixe les tarifs des plats
- Réaliser des préparations culinaires (assemblage, composition, cuisson, ...)
- Réaliser la vente de produits de restauration, de services
- Décider des modalités d'une conférence, d'un banquet, ... et en synchronise l'organisation
- Repérer les besoins en approvisionnement, passer les commandes et gérer l'état des stocks.
- Vérifier les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et surveiller le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur, ...)
- Choisir des prestataires/fournisseurs, négocier les conditions du contrat et surveiller la réalisation des produits, de l'intervention
- Effectuer le comptage des fonds de caisses