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Descriptif de l'offre :
Aujourd'hui, nous vous proposons un poste de Boucher Charcutier H/F sur Châtillon-sur-Loire (45).
Vous serez chargé(e) de :
- Préparation de la charcuterie par étapes :
- La découpe et le parage des viandes
- Le salage des viandes
- Le salage à sec
- La mise en saumure
- L?injection
- Le hachage ou le cutterage des viandes
- L?embossage ou mise en moules
- La cuisson
- L?étuvage
- Le séchage
- Sélectionner les produits auprès de ses fournisseurs.
- Transformer, préparer la viande dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
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