GROUPE JTI

BOUCHER H/F

Descriptif de l'offre : Selon le lieu où vous exercez (magasin, collectivité, abattoir...), Vos activités peuvent varier, mais elles consistent généralement à :
> Choisir et acheter les carcasses de viande chez un grossiste ou dans un abattoir,
> Négocier les prix,
> Transporter et entreposer les pièces dans une chambre froide,
> Préparer les pièces : désosser, découper, dénerver...,
éventuellement cuisiner des plats (partie traiteur),
composer sa vitrine, valoriser ses produits,
> Accueillir la clientèle, la conseiller et la fidéliser.
Compétences :
Outre une connaissance précise des différents types de viandes (qualité, manière de les travailler...), le boucher(ère) doit savoir :
> Manier avec adresse les outils de découpe et de préparation (scies, couteaux, hachoirs, mélangeurs...),
> Appliquer avec rigueur les règles d'hygiène (nettoyage des outils et de l'environnement de travail) et de sécurité,
> Gérer ses stocks, passer les commandes, tenir une comptabilité, animer une équipe,
> Conseiller et fidéliser sa clientèle,
et, de plus en plus, préparer et proposer à la vente des plats cuisinés.

Profil recherché : Adroit(e) et méticuleux(se), aimant la bonne cuisine et la gastronomie, le (la) boucher(ère) a le goût du contact et de la relation commerciale. Il (elle) est également doté(e) d’une bonne condition physique pour faire face à des conditions de travail rigoureuses (horaires, températures froides, port de charges lourdes, station debout prolongée).

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