Chef de Cuisine F/H F/H

Descriptif de l'offre : Au sein d'une Résidence pour personnes âgées, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine H/F.



- Préparer, lancer et suivre la production des repas, contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides, garantir le respect des différents régimes alimentaires, veiller au respect des quantités préparées et servies.
- Être acteur(rice) de la démarche qualité,
- Entretenir le matériel de cuisine et les locaux avec le suivi approprié,
- Planifier et contrôler la fabrication des repas dans le cadre du plan de maitrise sanitaire en vigueur,
- Assurer la gestion prévisionnelle et commande des stocks ainsi que le contrôle des flux entrants et sortants,
- Participer à l'élaboration des menus
- Encadrer, former et coordonner l'équipe : Animer et coordonner l'équipe de production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Appliquer et faire appliquer les normes de santé et de sécurité au travail