Cuisinier(e) de Collectivité F/H

Descriptif de l'offre : Vos missions:



- Cuisiner et préparer les plats
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d?hygiène
- Évaluer la qualité des produits de base
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)
- Proposer de nouvelles recettes
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité
- Appliquer les règles de sécurité au travail
- Appliquer les procédures d?entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Assurer l?entretien préventif du matériel
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler