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Descriptif de l'offre :
Nous recrutons pour notre client basé sur Kervignac
Un Cutteriste H/F
Réaliser les farces fines à l?aide du cutter et de l?affineuse en respectant les process de fabrication.
Veiller au bon état de son matériel.
- Prendre connaissance du programme de production du jour.
- Acheminer les produits entrant dans les recettes réalisées à la cutter.
- Mettre en marche la cutter.
- Hacher la viande dans la cutter
- Incorporer les différents ingrédients (gras, assaisonnements...) dans l?ordre imposé par les process de fabrication.
- Sonder la température en cours d?affinage.
- Arrêter la préparation quand la température et l?aspect du produit voulu sont atteints.
- Vider les préparations au seau ou à l?aide du dévidoir situé sous la boule de la cutter.
- Passer le mélange obtenu à l?affineuse si indiqué dans la recette
- Nettoyer et désinfecter la cutter.
Démarrage à 6h30 le matin
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