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Descriptif de l'offre :
Notre client, spécialisé dans la découpe de porcs et la transformation de viandes et salaisons recrute pour son atelier de découpe de porcs.
Vos missions seront les suivantes :
- Préparation de son poste de travail et connaissance de la fiche de production
- Dépiéçage, séparation de la masse musculaire des os (désossage)
- Découpe de la chair en quartiers ou en morceaux pour permettre le conditionnement
- Dégraissage des morceaux issus de la découpe
- Tri des parties non comestibles, de la peau et des nerfs
- Classement des pièces de viande en assurant leur traçabilité
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