Irec Emploi

Boucher(re) dsosseur(se) F/H

Descriptif de l'offre : Notre client, spcialis dans la dcoupe de porcs et la transformation de viandes et salaisons recrute pour son atelier de dcoupe de porcs.

Vos missions seront les suivantes :

- Prparation de son poste de travail et connaissance de la fiche de production

- Dpiage, sparation de la masse musculaire des os (dsossage)

- Dcoupe de la chair en quartiers ou en morceaux pour permettre le conditionnement

- Dgraissage des morceaux issus de la dcoupe

- Tri des parties non comestibles, de la peau et des nerfs

- Classement des pices de viande en assurant leur traabilit

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