Boulanger H/F

Descriptif de l'offre : Nous recherchons pour notre client, une boulangerie basée à Brive-la-Gaillarde (19), un Boulanger H/F.



Vos missions:



- choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau...), les mélanger et les pétrir,
- diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule...) et surveiller la fermentation,
- confectionner les viennoiseries (découper, garnir...),
- enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
- défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
- disposer les produits en vitrine,
- accueillir la clientèle, la fidéliser,
- gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs,
- pétrir manuellement la pâte,
- maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique...),
- suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
- appliquer strictement les règles d?hygiène,
- maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),
- gérer une équipe.


CDI A POURVOIR DE SUITE. Salaire à négocier selon qualification et expérience. Horaires de nuit (principalement).