Chef de Cuisine Collective Occasionnel F/H

Descriptif de l'offre : Nous sommes à la recherche de chefs/cheffes de cuisine pour différentes dates d'intervention pour le mois d'août et de septembre, pour un de nos clients situé à La Rochelle.



Vos principales tâches seront :



- Concevoir des menus variés et équilibrés, en tenant compte des besoins nutritionnels spécifiques des convives.
- Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation des repas, la gestion des stocks, l'approvisionnement en ingrédients frais et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Diriger une équipe de cuisiniers et de commis de cuisine, en assurant la formation, le suivi des performances et la motivation du personnel.
- Collaborer avec les responsables de la gestion des menus, des achats et des budgets pour optimiser les coûts tout en maintenant une qualité supérieure des repas.
- Veiller à ce que les normes de qualité et de présentation des plats soient respectées en tout temps.
- Assurer une communication efficace avec les autres départements pour répondre aux besoins spécifiques des clients.
- Surveiller les tendances culinaires et proposer des innovations pour améliorer continuellement notre offre de restauration.