Bienvenue sur 1001 Intérims | 28 février 2024


Les Recruteurs Rochelais

Chef de Cuisine Collective F/H

Descriptif de l'offre : En tant que chef de cuisine, vous aurez la responsabilité de superviser et de gérer les opérations de cuisine d'une importante institution de restauration collective. Vous serez chargé de créer des menus équilibrés, d'assurer la qualité des repas servis et de garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients.



Vos principales tâches seront :



- Concevoir des menus variés et équilibrés, en tenant compte des besoins nutritionnels spécifiques des convives.
- Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation des repas, la gestion des stocks, l'approvisionnement en ingrédients frais et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Diriger une équipe de cuisiniers et de commis de cuisine, en assurant la formation, le suivi des performances et la motivation du personnel.
- Collaborer avec les responsables de la gestion des menus, des achats et des budgets pour optimiser les coûts tout en maintenant une qualité supérieure des repas.
- Veiller à ce que les normes de qualité et de présentation des plats soient respectées en tout temps.
- Assurer une communication efficace avec les autres départements pour répondre aux besoins spécifiques des clients.
- Surveiller les tendances culinaires et proposer des innovations pour améliorer continuellement notre offre de restauration.

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